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淮南牛肉汤现象一满城牛肉汤皆打淮南牌

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-7-2     浏览次数:    
 淮南牛肉汤现象一满城牛肉汤皆打淮南牌

  “老板,来碗牛肉汤,多加点豆饼!”如今在合肥的大街小巷,经常能够听到这样的一声——店老板盛上一碗牛大骨熬制的老汤,加上一些粉丝、豆饼,放入切得如同纸片一般薄的牛肉,再配上一小撮香菜、一碗香喷喷的淮南牛肉汤就上桌了。对于很多合肥人来说,这种美食早已成为饮食生活中重要部分。


淮南牛肉汤现象一满城牛肉汤皆打淮南牌


  如今,这种起源于淮南的美食,在合肥已经是遍地开花。打着“淮南牛肉汤”招牌的小饭店在合肥的大街小巷比比皆是,大有赶超兰州拉面、沙县小吃数量之势。仅仅在逍遥津正门对面短短的北油坊巷内,记者就发现这里斜对着门开着两家淮南牛肉汤店——“淮南魏家纯正牛肉汤”“淮南邓氏牛肉汤”,但遗憾的是,两家店的老板都不是淮南人。和这两家店一样,记者走访了多家牛肉汤店后发现,老板来自淮南的少之又少。

  三里街一名来自淮南田家庵的不愿透露姓名的淮南牛肉汤老板这样告诉记者,来自阜阳、寿县,甚至肥东、肥西、长丰的农民,在外学个一招半式,都知道淮南牛肉汤的品牌效应,就在路边租个不大的店面,挂上“淮南牛肉汤”的招牌,就卖起了“正宗淮南牛肉汤”。
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